Description

Fumoir pour fumage

Fumoirs traditionnels tout inox, simple paroi sauf porte. Fumage à froid ou fumage à chaud sur demande Idéal pour saumon, poissons, jambon, lard, magrets, saucisses…

Dotation pour fumoir S6 : 3 tiges support, 5 crochets à poissons et 500 g de sciure.

Fumage  à froid : Jambon : durée de fumage 4 – 6 Jours avec une température de fumage 20 – 30 °C Lard : durée de fumage 4 – 6 Jours avec une température de fumage 20 – 30 °C Magret : durée de fumage 6 – 8 Heures avec une température de fumage 20 – 30 °C Saumon : durée de fumage 4 – 8 Heures avec une température de fumage 22 – 25 °C Truite : durée de fumage 45 – 60 Min avec une température de fumage 80 – 90 °C Fumage à chaud : Volaille : durée de fumage 2 – 3 Heures avec une température de fumage 90 – 100 °C Saucisse : durée de fumage 90 – 120 Min avec une température de fumage 50 – 60 °C Truite : durée de fumage 45 – 60 Min avec une température de fumage 80 – 90 °C Anguille : durée de fumage 60 Min avec une température de fumage 80 – 90 °C Maquereau : durée de fumage 45 – 60 Min avec une température de fumage 80 – 90 °C

Construction en inox AISI 304 Simple paroi sauf porte Porte renforcée double paroi. Clapets de régulation de la fumée en bas et en haut. Cheminée inox Ø 130 mm. Thermomètre intégré en façade. Livré avec égouttoir inox.